HACCP is een systematische aanpak met als doel het identificeren, evalueren en controleren van voedselveiligheid gevaren. De HACCP is gebaseerd op zeven onderzoeksfasen.
- Beschrijf alle gevaren voor iedere processtap (Hazards)
- Bepaal de kritische beheerspunten (Critical Control Points)
- Stel (interne) normen vast met betrekking tot alle kritische beheerspunten
- Ontwikkel een controlesysteem voor de beheersing van alle kritische beheerspunten
- Ontwikkel een correctiesysteem voor alle mogelijke afwijkingen
- Stel verifieerprocedures op
- Ontwikkel een registratie- en documentatiesysteem
(Bron en meer informatie: www.euronorm.net) Stimag B.V. levert diverse weegschalen die waterdicht en in RVS uitgevoerd zijn. Ook is er bij veel weegschalen aandacht besteed aan de afwerking in verband met HACCP, denk aan afgeronde hoeken voor makkelijk schoonmaken. Voor diverse modellen en uitvoeringen kijkt u op www.weegschaal.nl. |
|
|
